D'hier et d'aujourd'hui... Alexis Albrecht

Alexis préside aujourd'hui à la destinée de la maison familiale, étoilée Michelin depuis plus de 30 ans ! Aidé de son épouse Evelyne et de son équipe, "sans laquelle un Chef n'est rien", selon ses propres mots, il offre une cuisine chaleureuse, pétrie de générosité et baignée de lumière.

Le chef étoilé met à l’honneur le végétal - à travers le potager familial, les plantes rares et les fleurs comestibles -, les poissons de la région, le gibier des chasses locales et les viandes des éleveurs qu'il connaît. Une cuisine inventive, qui se renouvelle au gré des saisons et  qui crée de nouvelles saveurs, éveille les papilles... une initation gourmande !

Histoire de famille

Tout a commencé avec la grand-mère d'Alexis Albrecht qui a ouvert ce qui n'était alors qu'un bistrot à côté de la ferme. Histoire de famille, histoire de passion. Le fils Jean se met aux fourneaux... avec talent. Au Vieux Couvent est né ! Sa cuisine est inventive, elle cultive à merveille les légumes du potager que Jean Albrecht façonne année après année, ainsi que les poissons de la région. La récompense ? Une étoile* au Guide Michelin en 1983 !

Depuis les portes de la maison familiale sont toujours restées ouvertes aux gourmands et gourmets. Accueil chaleureux et professionnel, décoration revisitée... l'histoire des Albrecht et du Vieux Couvent continue de s'écrire pour le plaisir de ses hôtes.