Lamele à la noisette du Piémont 

• 5 œufs
• 3 jaunes d’œuf
• 185 g de sucre
• 140 g de farine
• 40 g de fécule de pomme de terre
• 100 g de poudre de noisette du Piémont

Montez les œufs et les jaunes avec le sucre, au batteur pendant 5 minutes à vitesse maximum puis pendant 15 minutes à vitesse moyenne. Pendant ce temps, beurrez et farinez les moules à « Lamele ». Incorporez délicatement la farine préalablement mélangée à la fécule et la noisette. Remplissez les moules au ¾ puis enfournez dans un four préchauffé à 180 °C.

Comptez 25 à 30 mn de cuisson puis démoulez et posez sur une grille.
Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.