Madeleine à l'orange !

• 3 œufs
• 150 g de sucre roux
• Quelques râpures de zeste d’orange
• 200 g de farine
• 6 g de levure chimique
• 150 g de beurre fondu

Préchauffer le four à 180° C
Blanchir le sucre avec les œufs et les zestes, ajouter la farine préalablement mélangée à la levure, continuer de mélanger et terminer par le beurre fondu mais pas trop chaud !
Remplir une poche à douille avec la masse et garnir les moules à madeleine en silicone (s’ils sont en métal, graisser au préalable les moules)
Enfourner et laisser cuire environ 6 mn (ou plus si ce sont de grosses madeleines), démouler dès la sortie du four et, si vous le souhaitez, imbiber légèrement de jus d’orange qui apportera une belle acidité.
Laisser refroidir avant de déguster.